Los crustáceos son animales marinos, ovíparos o artrópodos, que quiere decir invertebrados con caparazón y patas locomotoras. A pesar de ser considerados de esta familia de animales, los crustáceos si integran un esqueleto el cual en la anatomía son importantes para la clasificación de sus familias.
Los crustáceos son conocidos por ser ricos en proteínas, por lo que en la gastronomía de todo el mundo son muy buscados, así como utilizados en platillos exóticos de acuerdo a su tamaño y habitad, ya que en todos los océanos se encuentran variedades de crustáceos como las langostas, camarones, entre otros.
Características de los crustáceos
- Cuerpo blando.
- Caparazón que protege al cuerpo, desde la cabeza hasta las patas.
- Son ovíparos.
- Son marinos.
Ejemplos de crustáceos
Picoroco: Crustáceo marino. Habita en las costas de Argentina, Chile y Perú, donde además son considerados comestibles por lo que se les encuentra en platillos exóticos. Su vida inicia en forma de huevo ya que son omnívoros.
Jaiba: Su color es un verde oscuro con tonalidades azules según la luz, por lo que también es conocido como cangrejo azul. Su alimentación consiste en la devorar otros crustáceos, peces, moluscos o algas.
Cangrejo guisante: Esta especie es considerada un parásito, y vive dentro de las estructuras de otros crustáceos, ostras o demás animales que habiten en el océano en el que se encuentre.
Centolla: Este crustáceo habita en la profundidad de los mares, donde las aguas son más frías. Su físico es muy parecido al cangrejo común, sin embargo la diferencia es la localización que influye en que su caparazón esté lleno de espinas.
Cangrejo: Es el representante de los crustáceos. Tiene 5 pares de patas las cuales, dos de las delanteras son utilizadas como pinzas para atacar, para su defensa o para la manipulación de los alimentos. Generalmente suelen navegar en la superficie del agua.
Langostinos: De caparazón semiduro. Es de los crustáceos más conocidos ya que son encontrados en todos los mares del mundo. Son ricos en proteínas, por lo que son comercialmente utilizados en la gastronomía.